Groentewijzer

Chinese omelet (http://www.guido.be/)

• 2 sjalotjes
• 2 blikjes krab
• olie
• 200 g sojascheut
• sojasaus
• 4 eieren
• peper & zout
• bieslook.

1. Snipper 2 sjalotten fijn en fruit ze zacht in een wok met twee eetlepels olie.
2. Spoel 200 g sojascheuten, laat ze uitlekken en gooi ze erbij.
3. Roeren met een houten lepel.
4. Gooi twee (uitgelekte) blikjes krab erbovenop, laat een minuutje sudderen en leng aan met twee eetlepels sojasaus.
5. Ondertussen klop je vier eieren met wat peper, zout en bieslook.
6. In de pan gieten en roeren.
7. Laat de omelet aandikken op een zacht vuurtje, en dien onmiddellijk op.