Groentewijzer

Spitskool (Brassica oleracea convar. capitata var. alba subvar. conica) is een kleinere soortgenoot van de witte kool met een spitse vorm. Spitskool is sappiger, lichter verteerbaar en volgens sommigen lekkerder dan witte kool. Voor bewaring in de winter komt ze echter niet in aanmerking. Je kunt er wel prima zuurkool van maken.

Recepten

• Gesmoorde spitskool
• Roergebakken kalkoen met spitskool en gember
• Japanse groentesoep met gebakken tofu
• Koolsoep
• Salade van spitskool met spekjes
• Spitskool à la crême
• Spitskool brieschotel
• Spitskool met feta, zonnebloempitjes en koriander
• Spitskool met lombokpeper
• Spitskool met pistachenoten
• Spitskool met shoarmavlees
• Spitskool, oosters, met kipfilet uit de wok