Groentewijzer

Koolsoep (Velt 1998)

• 1 spitskool
• 2 uien
• 1 eetl olijfolie
• bouillon naar smaak
• 1 laurierblad
• 4 jeneverbessen
• snuifje tijm.

1. Snij de kool in dunne reepjes.
2. Snipper de ui.
3. Fruit de ui met de tijm in de olijfolie.
4. Voeg de kool toe en laat even meebakken.
5. Voeg de overige kruiden en heet water toe en laat gaar stoven in ca 10’.
6. Voeg meer heet water en bouillon toe.
7. Breng verder op smaak.