Groentewijzer

Gesmoorde spitskool

• 1 eetlepel olie
• 1ui (naar smaak) fijn gehakt
• ca. 500gr spitskool
• 1/2 theelepel zout
• 1-2 theelepels karwij
• 1/2 theelepel komijnzaad
• een snuifje peper.
  

1. Snij de kool ( na hem overlangs tweemaal doorgesneden te hebben) overdwars in 1-2 cm brede repen tot op de stronk, die je bewaart voor de bouillon.
2. De ui glazig smoren in de olie
3. Voeg kool en zout toe ( en de kruiden ), en smoor dit onder af en toe omscheppen tot de kool glazig is en gaat slinken, maar laat hem niet verkleuren.
4. Doe het deksel op de pan en draai de vlam laag als het deksel heet is.
5. Kook deze malse zomergroente bijtgaar in 5-10 min. Pas op voor aanbranden en schep de kool tussentijds een keer om.