Groentewijzer

Spitskool met pistachenoten (Betty Galama, http://kookboek.interact.nl)

• 1 spitskool
• 200 g pistachenoten
• 3 el sesamolie
• zout
• 2 el Provençaalse kruiden
• 1,5 kg aardappelen
• kopje gierst.
  

1. Snij de spitskool in dunne reepjes van ongeveer ½ cm.
2. Maak de olie warm in een pan met dikke bodem en roerbak hier de kool circa 3 minuten in.
3. Laat het even met een deksel stoven terwijl het zout en de Provençaalse kruiden zijn toegevoegd.
4. Drie minuten voor het opdienen voegt u de noten aan de kool toe en laat u het nog even doorwarmen.
5. Van de gekookte aardappelen maakt u een luchtige puree waarin u een kopje gierst verwerkt.