Groentewijzer

Roergebakken spruitjes met spek (http://www.odin.nl)

• 750 g spruitjes
• 2 uien, in ringen gesneden
• 2 tl kerrie
• 100 g spekreepjes
• boter
• evt. geraspte kaas.
  

1. Maak de spruitjes schoon en snijd ze doormidden of in plakjes van ca 1/2 centimeter dik.
2. Bak de spekreepjes een aantal minuten in boter en voeg de gesneden ui en spruitjes met kerrie toe.
3. Roerbak het geheel ongeveer 5 tot 10 minuten.
4. Strooi er eventueel geraspte kaas over.
5. Serveer er aardappelpuree of bulgur bij.

Variatie exotisch, met kokos en rozijnen: Als de spruitjes beetgaar zijn gebakken voegt u een klontje santen of 1 dl kokosmelk, eventueel gember en een handje gewelde rozijnen toe om er een extra romig en exotisch tintje aan te geven.