Groentewijzer

Verse tuinbonen in witte saus (http://www.veganisme.non-profit.nl)

• verse tuinbonen naar behoefte
• 75 g plantaardige margarine
• 50 gr tarwefijnmeel
• 7 dl water
• 1½ theel zout
• 2 eetl tamari of ketjap
• 1½ theel knoflookpoeder
• snufje kurkuma (geelwortelpoeder)
• 4 eetl olie
• 4 g gistvlokken

1. De bonen doppen, de harde schil verwijderen en de bonen ca. 15 minuten zachtjes laten koken in 'n bodempje water met wat vers bonenkruid.
2. Laat in een sauspannetje de margarine zachtjes smelten, tarwemeel erbij en al roerende even laten sudderen.
3. Dan, terwijl je doorgaat met roeren, 7 dl kokend water, zout, tamari of ketjap, knoflookpoeder en kurkuma toevoegen.
4. De saus aan de kook brengen en laten indikken.
5. Neem van het vuur en roer er nog olie en gistvlokken door en giet over de tuinbonen.