Groentewijzer

Gemengde salade (http://www.lekkerwijntje.nl)

• gemengde salade
• 1 zakje veldsla
• 2 tomaten
• 1 rode ui
• 2 el. pijnboompitten
• 100 g magere spekblokjes
• 3 el. olijfolie
• 1 el. balsamicoazijn
• 1 tl. mosterd
• 1 teentje knoflook
• zout en peper.

1. Bak de pijnboompitjes zachtjes goudgeel in een droge koekenpan.
2. Zet deze tot gebruik weg.
3. Bak nu in dezelfde hete pan de spekjes uit.
4. Snij de tomaten in plakjes, en de ui in ringen.
5. Maak een dressing van de overige ingrediënten.
6. Neem een ruime saladeschaal en doe daar de sla in. Leg de tomaten en uien er boven op en giet de dressing eroverheen.
7. Voeg ook pijnboompitjes en spekjes toe.
8. Schep het pas voor het opdienen door elkaar