Groentewijzer

Veldsla met spekjes (http://www.genietenvanvers.nl)

• 75 g veldsla
• 50 g magere spekreepjes
• 1 kleine ui
• 3 el olijfolie
• 1 ½ el witte azijn
• peper & zout
• 1 el honing (of wat suiker)

1. De veldsla wassen, drogen en in een platte schaal leggen.
2. Olie verhitten en hierin de spekreepjes bruin en knapperig bakken.
3. Ui pellen en snipperen.
4. Spek uit de pan scheppen en de gesnipperde ui in het overgebleven vet heel zacht bakken.
5. Niet bruin laten worden.
6. Vet afblussen met de azijn.
7. Honing (of suiker), peper en zout naar smaak toevoegen.
8. Spek en warme dressing over de veldsla verdelen.