Groentewijzer

Venkelsalade

• 200 gr. venkel
• 4 radijsjes
• 1/2 tot 1 eetlepel citroensap
• 3 tot 4 eetlepels zure room
• mespunt zout
  

1. Het citroensap met de room en het zout in een slakom tot een sausje roeren.
2. Schaaf de venkel zo fijn mogelijk en meng het geschaafde telkens met het sausje.
3. De radijsjes in plakjes snijden en over de venkelsla strooien.
4. Eventueel nog garneren met fijngeknipt venkelgroen.
   

Met wat inspiratie kan je een deel van de venkel vervangen door plakjes komkommer; of de radijsjes vervangen door 1 eetlepel noten naar keuze; of eventueel kleine blokjes appel toevoegen...