Groentewijzer

Venkel gesmoord met aromaten (http://members.home.nl/leo/)

• 2 venkelknollen
• 1 ui
• 1 wortel
• 1 teentje knoflook
• zout en peper
• 2 blaadjes laurier
• tijm, marjolein en rozemarijn
• 3 eetlepels olijfolie
• water
  

1. Verwijder de harde stengeldelen van de venkel.
2. Venkelknollen wassen en in vier snijden.
3. Ui en knoflook niet te fijn snijden.
4. Wortel schoonmaken, overlangs in vier en dan in plakjes snijden.
5. Ui, wortel en knoflook in de olijfolie fruiten zonder te verkleuren.
6. Laurier en andere kruiden toevoegen.
7. De venkelknollen hierop schikken en bodempje water toevoegen.
8. Onder deksel in 30' gaar smoren.
9. Men kan de venkel halverwege de bereidingstijd omkeren.