Groentewijzer

Venkel à la grecque (http://www.xs4all.nl/~rjmmilt/)

• 400 g venkel
• 1,5 dl witte wijn
• 5 tl citroensap
• 3 el olijfolie
• 2 tl korianderzaad
• 1 laurierblad
• tijm
• peper & zout.
  

1. Verhit de wijn met 1 dl water, de olie en de kruiden.
2. Laat dit 15' zachtjes trekken.
3. Doe de venkel erbij en laat 30' zachtjes sudderen tot de venkel gaar is.
4. Laat afkoelen, doe het citroensap erbij, en strooi het gehakte venkelgroen eroverheen.