Groentewijzer

Warmoespuree (Velt 1998)

• 1 kg aardappelen
• 250 g warmoesbladeren
• 1 ui
• 2 teentjes look
• ca. 1 dl melk
• 1 eetl. olijfolie
• (kruiden)zout
• peper
• muskaatnoot.
  

1. Kook de aardappelen in de schil.
2. Was intussen de warmoes, laat hem uitlekken en hak fijn.
3. Snipper de ui en pers de look.
4. Verwarm de olijfolie en fruit ui en look.
5. Voeg de warmoesbladeren en een scheutje water toe en stoof gaar.
6. Pel de aardappelen.
7. Bereid de puree door de groenten en de aardappelen fijn te maken en op smaak te brengen met melk en kruiden.