Groentewijzer

Warmoes op zijn Dijons (www.frank.be)

• warmoes
• ½ citroen
• glas melk
• 20 g boter
• ½ el dikmiddel
• ½ el mosterd
• ½ kl mosterdzaad
• 1 kl kurkuma
• zout

1. Het groen van de warmoes terzijde leggen, de stengels opkuisen en in stukjes snijden en in een pot met water ongeveer 10' laten koken samen met de citroen. Laten uitlekken.
2. In een andere pot, de boter laten smelten, de mosterdzaadjes lichtjes laten bruin zonder dat de boter zwart wordt.
3. Het dikmiddel in de melk oplossen en bij de mosterdzaadjes gieten.
4. Al roerend 10' laten koken.
5. Daarna de rest toevoegen en nog 5' laten doorkoken.