Groentewijzer

witloofsoep met spek

• 500 g fijngesneden witloof
• 1 fijngesnipperde ui
• 1 teentje knoflook
• scheut olijfolie
• laurierblad
• muskaatnoot
• bouillon naar smaak
• spekblokjes
• blokje boter
• scheutje room.

1. Fruit de ui en de geperste knoflook in de olijfolie.
2. Voeg het fijngesneden witloof en een scheut water toe en laat gaar stomen.
3. Voeg meer water toe, haal het laurierblad uit de kookpot en mix.
4. Bak de spekblokjes in boter.
5. Voeg de bouillon, de muskaatnoot en de spekblokjes toe.
6. Serveer met een scheutje room.