Groentewijzer

Gebakken witte kool uit Hawaï (Koken met ‘De Vijf Tibetanen’)

• grote ui, grof gehakt
• 50 cc zonnebloemolie
• 500 g witte kool
• 1 kopje water
• 150 g kokoscrème
• van ieder 1 tl gemalen komijn, koriander, venkel, kurkuma
• groentebouillon
• peper uit de molen
• kruidenzout
• 100 cc zure room
• 3 eetlepels geraspte kokos
• 1 tomaat, in acht stukken gesneden.

1. Fruit de uien tot ze glazig zijn en doe er dan de witte kool bij.
2. Bak enige tijd onder af en toe roeren verder.
3. Voeg het water toe en laat de kool afgedekt gaar worden.
4. Doe er tot slot de overige ingrediënten bij en breng op smaak.
5. Het behoort geen smeuïge, maar juist een droog gerecht te zijn (het meeste water verdampt).
6. Versier de schotel met de geraspte kokos en stukjes tomaat.
7. Serveer het gerecht met gekookte zoete aardappelen of volkorenrijst.