Groentewijzer

Bigos (http://home.planet.nl/~siemo087/Menu_rusland.html#begin)

• 5 varkenslappen
• 100g ham (gedeeltelijk in dobbelsteentjes en de rest in 3 plakjes)
• 150g ontbijtspek
• 2 uien
• 750g witte kool
• 2 tomaten
• 3 appelen
• 10 peperkorrels
• 2 laurierblaadjes
• 3 teentjes knoflook
• zout naar smaak

1. De uien met het ontbijtspek goudbruin bakken.
2. Het vlees toevoegen en ook dat goudbruin bakken.
3. Vervolgens knoflook, laurier en peper en zout naar smaak toevoegen en even door laten sudderen.
4. Het geheel dan in een vuurvaste schaal doen.
5. Leg hierop de grof gesneden witte kool, strooi hierover de dobbelsteentjes ham, daarop de in plakken gesneden tomaat en daarop de in plakken gesneden moesappelen en dek dit toe met de plakjes ham.
6. Dit alles in een oven gedurende 1.5 uur bakken (stand 5).
7. Om verbranden van de plakjes ham tegen te gaan lijkt het, achteraf gezien, handig om op tijd de bovenkant van de ovenschotel te bedekken.