Groentewijzer

Gierst-aardappelpuree met worteltjes (VELT 1998)

• 1 kop gierst
• 350 g aardappelen
• 400 g wortelen
• 1 ei
• eventueel een scheutje melk
• zout
• muskaatnoot.

1. Schrob de aardappelen en kook ze in de schil.
2. Schrob de wortelen schoon en snij ze in pakjes.
3. Stoom de wortelen gaar.
4. Kook de gierst.
5. Pel de gare aardappelen.
6. Plet aardappelen en wortelen (b.v. door de roerzeef), klop het ei los en meng alle ingrediënten.
7. Breng op smaak.