Groentewijzer

Wortelsalade met radijs (http://www.odin.nl)

• 250 g wortel, grof geraspt
• 6 radijsjes, in kwarten gesneden
• evt. loof van de radijsjes, fijngesneden
• 1 el pijnboompitten

dressing:

• ½ dl crème fraîche of volle kwark
• 1 el citroensap
• dille naar smaak
• peper & zout

1. Meng radijsjes door de geraspte wortel en rooster de pijnboompitten in en droge pan.
2. Snijd eventueel het radijsloof fijn.
3. Maak de dressing en schep deze door de rauwkostsalade.
4. Meng eventueel het fijngesneden radijsloof er door en serveer.

[Variatie met bloemkoolroosjes: gebruik fijngesneden bloemkoolroosjes in plaats van of samen met geraspte wortel.]