Groentewijzer

Volkoren deegwaren met wortelen
(http://home.planetinternet.be/~pin30811/)

• 500 g wortel
• 500 g kleine uitjes
• 2 el olie
• 1 kl korianderzaadjes
• 1 kl kardemomzaadjes
• ½ l bouillon (water + blokje)
• 150 g room
• zout & peper
• 1 kl honing
• 400 g volkoren spaghetti.
  

1. De wortelen en de uitjes pellen en fijnsnijden.
2. De uitjes 2' in gezouten kokend water blancheren.
3. De kardemom- en de korianderzaadjes in warme olie fruiten.
4. De wortelen en de uitjes bijvoegen, aanlengen met bouillon en room, kruiden met peper en zout en de honing bijvoegen, ca 20' laten koken.
5. De wortelen laten uitlekken en tot puree verwerken, aanlengen met het kookvocht om een smeuïge saus te bekomen.
6. Serveren met de gekookte en uitgelekte spaghetti.