Groentewijzer

Gebakken wortel met yoghurtsaus voor 2 personen (http://www.odin.nl)

• 350 g wortelen
• 80 g bloem
• zout
• melk of water
• olie om in te bakken
• 2 dl volle yoghurt
• 3 el fijngehakte peterselie en verse koriander
  

1. Wortels wassen, schrappen, in stukken van 3 cm snijden en in water beetgaar koken.
2. Uit laten lekken.
3. Dun beslag maken: bloem mengen met wat zout, al roerend melk of water toevoegen en gladkloppen.
4. Wortelplakjes erin dopen en in hete olie aan weerskanten bruin bakken.
5. Yoghurt loskloppen en wat zout, peterselie en koriander erdoor roeren en bij de wortel serveren.
6. Lekker met rijst en een salade met olijven en feta.