Groentewijzer

Tajine van kip, wortel en gedroogde dadels (http://www.jerryke.be)

• 1 teentje knoflook
• 1 ui
• 4 el olijfolie
• 8 kipkarbonades
• 2 kaneelstokjes
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl kurkuma
• 500 g wortelen
• 200 g gedroogde dadels zonder pit
• sap van 1 citroen
• 1 bos koriander of (blad)peterselie
• 1 el geroosterde sesamzaadjes
• zout & peper
  

1. Pel en snipper de knoflook en ui.
2. Verhit de olie in de tajine en bak de kip om en om aan.
3. Voeg de ui, knoflook, zout, peper, kaneelstokjes en specerijen toe en bak ca. 2'.
4. Blus af met 3/4 l water.
5. Doe het deksel op de tajine en laat de kip ca. 30' op een laag vuur zachtjes koken.
6. Maak intussen de wortels schoon en snijd ze in stukken.
7. Voeg de wortel, dadels en citroensap toe aan de kip.
8. Laat het gerecht nog ca. 15' zachtjes koken.
9. Bestrooi het gerecht met koriander en sesamzaadjes.