Groentewijzer

Spaghetti met wortel - knoflooksaus (http://www.keukentips.nl)

• 400 g spaghetti
• 350 g wortelen
• 2 uien
• 4 teentjes knoflook
• olie
• peper & zout
• 2 dl yoghurt
• 50 g geraspte Parmezaanse kaas
  

1. Maak de wortelen schoon en rasp ze.
2. Pel de uien en knoflookteentjes en snipper deze fijn.
3. Kook de spaghetti volgens de gebruiksaanwijzing.
4. Verhit de olie in een pan en fruit hierin de uien en knoflook.
5. Voeg de geraspte wortel toe en laat deze 5 minuten meebakken.
6. Roer er wat peper en zout en de yoghurt door en laat dit 5 minuten stoven.
7. Giet de spaghetti af en roer er de wortel - knoflooksaus door.
8. Bestrooi het met geraspte kaas.