Groentewijzer

Hartige pannenkoekjes met wortel en ui (http://www.odin.nl)

• 1 wortel in dunne plakjes
• 1 ui fijngesnipperd
• 1 teentje knoflook geperst
• sojasaus
• 2 kopjes tarwebloem
• 1/3 kopje havermout of havervlokken
• scheutje melk
• snufje zout
• tijm en/of majoraan naar smaak
• 1 ei
• 2 el sesamzaad
• handje rozijnen
  

1. Ui, wortel en knoflook in een scheutje olie fruiten tot de wortelplakjes gaar zijn.
2. Klein beetje sojasaus toevoegen.
3. Roer bloem, havervlokken, zout, kruiden, rozijnen en sesamzaad door elkaar.
4. Roer het losgeklopte ei door het groentemengsel en voeg daarna de beide mengsels samen.
5. Roer er zoveel melk bij tot er een dik beslag ontstaat.
6. Bak in een kleine pan met een scheutje olie na elkaar ongeveer 6 tot 10 hartige pannenkoekjes van dit beslag en laat ze goed gaar worden.
7. Serveer ze (eventueel met peterselie of bieslook) bij een frisse salade.