Groentewijzer

Zuurkool is een product dat ontstaat door melkzuurgisting, de meest natuurlijke manier voor het conserveren van groenten. Zuurkool is rijk aan vitaminen (o.a. vitamine C) en mineralen. Ingezuurde groenten bevorderen de spijsvertering, terwijl een glaasje van het gistvocht (bijvoorbeeld zuurkoolsap) de eetlust opwekt.

Recepten

• Blini’s gevuld met zuurkool en paddestoelen
• Hongaarse zuurkool
• Stamppot van zuurkool en worst
• Zuurkoolsalade
• Zuurkoolsoep
• Zuurkoolstamppot
• Zuurkool in de oven
• Zuurkool met banaan