Bio
pakket > abo-dienst
> infobrief week 5 (dinsdag 31 januari 2012)
Beste abonnee
Onze boeren hebben hun enthousiasme om deze week al te beginnen planten
in de koude kassen, moeten inslikken. Het is te riskant om dat nu te doen
vermits koning winter toch nog van zich laat horen. En de samensteller
van het wekelijkse pakket heeft er goed aan gedaan om bijtijds prei
te bestellen voor alle pakketten. Deze kon nog net geoogst worden. Eens
het stenen uit de grond vriest is het onmogelijk om nog prei van het veld
te halen.
In de grote groentepakketten zit een product minder dan gewoonlijk,
maar dit wordt gecompenseerd door de grotere hoeveelheden.
En de abonnees van een aardappelpakket kunnen in februari een aardappelsoort
proeven die er nog niet eerder in zat, nl. Toluca. Het is een middenvroege
aardappel, met een goede opbrengst. Door biologische veredeling is hij
resistent tegen de aardappelplaag phytophtora. De knol is lichtgeel en
heeft een ronde vorm, hij heeft een mooie gladde schil en de ogen zijn
zeer ondiep. Het is een vrij vast kokende aardappel met een goede smaak.
|
Klein groentepakket
(A)
(€ 9,35 / rood)
prei
(Het Zilverleen)
wortel (Hof Seghers)
broccoli (Spanje)
witloof (Vandamme
W.)
pastinaak ! (DWM)
Aardappelpakket
(P)
(€ 6,50 / netzak)
aardappel
dinsdag :
Agria 6kg (vastkokend)
('t Rusthof)
woensdag en donderdag: Toluca 6kg (vastkokend)
('t Rusthof)
|
Gemengd pakket
(B)
(€ 12,60 / blauw klein)
prei
(Het Zilverleen)
wortel (Hof Seghers)
broccoli (Spanje)
witloof (Vandamme
W.)
pastinaak ! (DWM)
kiwi (Italië)
appel Braeburn
('t Bioschuurke)
|
Groot groentepakket
(C)
(€ 15,95 / blauw groot)
prei
(Het Zilverleen)
wortel (Hof Seghers)
broccoli (Spanje)
witloof (Vandamme
W.)
pastinaak ! (DWM)
selder
groen (Jomi vzw)
|
Fruitpakket
(F)
(€ 9,35 / papieren zak)
kiwi
(Italië)
appel Braeburn
('t Bioschuurke)
peer Conférence
('t Bioschuurke)
sinaas Azahar (Spanje)
|
Vooruitblik
Website
vrijdag vanaf 9u
|
|
|
Alles van gecontroleerde biologische
teelt.
!: biologisch-dynamische teelt
|
Pastinaak, pinksternakel
of witte peen is een inheemse groente die al heel oud is en die de laatste
tijd opnieuw in ons land wordt verbouwd. De witte wortel is minder zoet
dan de gewone wortel, de smaak heeft iets weg van knolselderij. Pastinaak
is niet zozeer vitaminerijk als wel mineraalrijk. Pastinaken smaken heerlijk
in soepen, hutsepot en stoofschotels, maar is gebakken ook erg lekker.
Voor u de pastinaakschijfjes bakt, kookt u ze best even voor. Gefrituurde
pastinaak lijkt op aardappelchips. Na de oogst wordt de wortel gauw slap.
Bewaar pastinaak daarom niet langer dan 3 à 4 dagen en liefst in
een met een papieren zak gevoerde, geperforeerde plastic zak.
Recepten
- Dina -
|