Bio pakket > abo-dienst > infobrief week 35 (dinsdag 31 augustus 2010) Beste abonnee, Omdat we wel eens vragen krijgen van abonnees over hoe
ze best hun groenten bewaren, geven we hier enkele tips.
Verlofregeling afhaalpunten (updateweek 35):
Rammenas noemt men ook wel zwarte radijs. Deze ronde of langwerpige wortel smaakt scherper dan radijsjes. Rettich en daikon zijn de witte variant van dezelfde kruisbloemfamilie. Ze smaken zachter. Tijdens het schillen, raspen en klaarmaken vervluchtigen namelijk veel van de scherpe oliën, wat de smaak uiteindelijk toch milder maakt dan verwacht. Je kan rammenas rauw gebruiken zoals radijs. Rauwkost van rammenas eet men geraspt in kleine hoeveelheden als bijgerecht bij een warme maaltijd of in schijfjes op de boterham. Je kan rammenas echter ook meekoken in een stoofpotje, of apart stoven in boter of olijfolie, samen met een teentje knoflook. Bewaar deze groente, goed schoongeborsteld, in een gesloten plastiek zakje in de koelkast. Anders droogt ze gauw uit. Watermeloen geteeld door
De Wassende Maan. Het is de kleinvruchtige Jenny met een zoete aanzet,
een soort van de Noord-Europese klimaatgordel. Het vruchtvlees van watermeloen
is om verschillende redenen gezond. Enerzijds bevat het hoge concentraties
aan vitamines (vooral A, B6 en C), voedingsvezels en kalium. Anderzijds
is watermeloen rijk aan lycopeen, nauw verwant aan caroteen en verantwoordelijk
voor de rode kleur (ook aanwezig in tomaat). Lycopeen heeft een bijzonder
krachtige antioxidatieve werking. Watermeloen is lekker als u hem koud
eet, bewaar hem dus in de koelkast. Recepten |
||||||
|
©2006 De Wassende Maan | tel 09-386.82.14
| fax 09-380.21.70 |
| www.dewassendemaan.be
|