Bio pakket > abo-dienst > infobrief week 4 (dinsdag 24 januari 2012) Beste abonnee
Chinese kool is een snel
groeiende kool die afkomstig is uit Oost-Azië. De kool wordt in China
(rond Peking), Japan, Korea en Taiwan op grote schaal geteeld. Deze in
de pakketten werd uiteraard op Vlaamse bodem geteeld. De naam is enigszins
misleidend want deze groente mist de uitgesproken koolsmaak. Deze bladgroente
heeft een ietwat zoete smaak. Het is een losse krop van langwerpige, gekrulde
bladeren met een brede, sappige nerf. Chinese kool is licht verteerbaar,
arm aan calorieën (16 kcal per 100 gr.) en bevat veel vitamine C
en calcium. Ze is gemakkelijk te bereiden en snel gaar. Verwijder de eventuele
minder mooie buitenbladeren. Vervolgens kunt u de rest van de kool grof
of fijn snijden. U kunt haar koken, stoven, roerbakken of rauw eten. Voor
salades kunt u het beste het binnenste gedeelte gebruiken. De bladeren
worden vaak gebruikt om ingrediënten in te pakken. Best bewaren in
een open plastic zak in de koelkast, maar lange bewaring is te mijden
vanwege het nitraatgehalte.
|
||||||||||
|
©2011 De Wassende Maan | tel 09-386.82.14
| fax 09-380.21.70 |
| www.dewassendemaan.be
|