Bio pakket > abo-dienst > infobrief week 9 (dinsdag 1 maart 2011)

Beste abonnee

Je mening over het biopakket, die willen we graag kennen. Daarom heb je vorige vrijdag een mail ontvangen met de vraag om deel te nemen aan onze enquête. Intussen hebben al 350 klanten geantwoord, waarvoor onze dank! Wie nog zin heeft, de enquête kan nog ingevuld worden tot en met 10 maart 2011.

Binnenkort zijn we te gast op 2 activiteiten:

Op donderdag 3 maart is onze coördinator één van de sprekers bij een informatieavond rond het thema "Kansen voor land- en tuinbouw in de nabijheid van de stad", georganiseerd door de Gentse Buitenband, een werkgroep binnen Landelijke Gilden. Ze gaat er in gesprek met collega's land- en tuinbouwers, met iemand uit de academische wereld en met iemand van het beleid. Iedereen welkom om 20u in zaal 't Molenhof, Heerweg Noord 33 in Zwijnaarde.

Op woensdag 9 maart zijn we te gast op één van de soirées van JNM: "Van boer naar bord". We hebben dringend nood aan een ander consumptiemodel, korte keten consumptie biedt een oplossing door boer en consument dichter bij elkaar te brengen. Boeren, waaronder een van De Wassende Maan, delen hun ervaringen en Voedselteams licht het concept toe. Achteraf is er een boerenmarktje en proevertjes. Ook daar iedereen welkom om 19u30 in de Universiteitsstraat 4 in Gent.

Het fruitpakket van deze week bevat veel citrusvruchten, maar op dit moment is er niet veel anders op de markt. Peren uit eigen land zijn niet meer te krijgen. We hebben dus 3 soorten uit het buitenland moeten laten komen.
In alle groentepakketten zitten aardperen van eigen land. Indien je ze niet meteen opeet, moeten ze wel gewassen en geschrobd worden met een groenteborsteltje en daarna goed gedroogd worden om te bewaren. Dat laatste is heel belangrijk om te vermijden dat er wit haar op komt. En als dat zo zou zijn, zijn ze daarom niet slecht, nog eens schrobben en koken of in schijfjes bakken, de smaak blijft lekker.

Kliswortel (Arctium lappa) is de wortel van de klis of klit, een bekende plant, en dan vooral door de kleverige zaadjes welke aan de kleren blijven plakken. De bloemen zijn mooi paars en lijken op de bloemen van distels. Ze trekken veel bijen en vlinders aan. De wortel wordt op dezelfde manier gebruikt als pastinaak en wortel en schorseneer. In Azië is het een veel gegeten groente en heet daar gobo. De kliswortel is bloedzuiverend, goed voor de huid en bacterie-onderdrukkend. Werkt ook enigszins urine-afdrijvend. Het schoonmaken lijkt op dat van schorseneren: dun schillen en in plakjes snijden. Gefrituurde kliswortel is lekker, en lijkt op chips. Snij de wortel in dunne plakjes en frituur 2 minuten in olie. Ook recepten voor schorseneren zijn toepasbaar op kliswortel.

Recepten

• Koolraap met koolvis
• Kliswortel met (verse) tijm

- Dina -

week 8

pdf-versie

lijst ...

archief ...