Smeersel van peterseliewortel (recept van De Zaaier)

• 1 peterseliewortel
• 50 g schapenfeta
• enkele zilveruitjes
• 1 tl mosterd
• 1 el olijfolie
• peper & zout
  

1. Schil de peterseliewortel en snij hem in stukken, kook gaar in een weinig water.
2. Laat even afkoelen.
3. Doe de feta, de zilveruitjes en de mosterd bij de peterseliewortel en mix het geheel fijn.
4. Werk af met wat olijfolie, peper en zout en wat peterselie.
5. Heerlijk op de boterham of op een toastje.