Gesmoorde pastinaak met ui en winterwortelen (Bijzondere groentegids van Velt)

voor 4 pers:

• 1 ui
• 500 g fijngesneden wortelen en pastinaak
• 1 el boter
• 1 tl korianderzaad
• 1/2 dl water
• groene kruiden zoals peterselie, kervel, marjoraan of tijm
  

1. Smelt de boter in de pan en fruit de ui.
2. Voeg wortelen, pastinaak en koriander toe en blus met het water.
3. Laat de groenten in 20 minuten gaar stoven. Controleer op aanbranden.
4. Bestrooi voor het opdienen met de groene kruiden.
5. Een te sterke pastinaaksmaak kun je verzachten met een scheutje room.