Radijs

Radijs (Raphanus sativus var. sativus) is de wortel van een plantje dat behoort tot de familie van kruisbloemigen. Wat op zich al een indicatie geeft van het feit dat je ook het verse loof kan eten. Je kan het verwerken in soep of in aardappelpuree. De radijsjes zelf worden rauw gegeten, en wel mét de felrode schil eraan. Die schil is bijzonder decoratief, waardoor radijsjes vaak gebruikt worden als borrelhapjes.

Gezondheid - Net zoals daikon hebben radijsjes een laag calorie-gehalte en bevatten ze zeer veel water. Gelukkig bevatten ze ook veel kalium, vitamine C en vezels.

Bewaring - Omwille van de hoge vochtigheidsgraad kunnen radijsjes niet goed bewaard worden. Ze worden snel glazig of zwart vanbinnen.

Recepten