WINKELNIEUWS- Eindejaar 2011

Beste klanten

Het is bijna niet te geloven maar toch echt waar: het einde van 2011 is alweer in zicht. Wat wensen we jullie voor 2012? Een hart dat klopt voor onszelf en de kleine wereld om ons heen. En verder, volg gewoon onze nieuwe weg en je komt altijd goed terecht!

In 2011 zochten 2 goede medewerkers van de winkel andere horizonten op: Edina en Simone. Eind december vertrekt ook Clara. Maar voor Clara goed en wel “adieu” zegt gaat ze zich nog eens volledig smijten! Hoe zou het ook anders kunnen?

Een CADEAUTJE voor de feestdagen?. We hebben nog wel wat anders dan desembrood en witloof! Kies uit: Weledageschenkendozen, de lekkerste wijnen, ultrasone verstuivers, geursteentjes (€5.60), etherische oliën, sfeerlantaarntjes, kerststalletjes en –sterretjes, kousen. Een geschenkenmand is ook een idee. De manden zijn gratis, jij betaalt enkel wat je erin wilt, inpakken doen wij voor jou.

Voor het eindejaar is er ook een TOMBOLA: iedere klant heeft een bescheiden prijsje!

Ondertussen breidden we ons assortiment uit met ETHERISCHE OLIEN van Sjankara. Dit is afkomstig uit het Sanskriet en betekent: brenger van licht. Het woord bestaat ook in het gaëlisch en betekent dan: goede vriend. Allebei leuk om dichtbij te hebben zou ik zo zeggen.

We kozen voor Sjankara omdat ze kwaliteitsvolle bioproducten leveren tegen een betaalbare prijs. Hun filosofie strookt met de onze. Sjankara werkt, net als De Wassende Maan, holistisch. Daarbij staat één belangrijk woord centraal, nl: RESPECT. Zowel voor de natuur, de mensen als het product. Sjankara vraagt van hun producenten dat ze het “Fair-trade agreement” onderschrijven. Hun producten zijn 100% natuurlijk, zonder toevoeging van gelijk welke aard. Met de garantie dat hetgeen op het etiket staat de juiste botanische soort en het juiste chemotype is.

Wat zijn etherische oliën? Etherische oliën (kortweg: eo) zijn de vloeibare en vluchtige bestanddelen die geur geven aan planten. We kennen ze uit onze tuin (rozen, lavendel, munt, …), uit de keuken (dragon, tijm, knoflook, basilicum, anijs …) uit de voeding (sinaasappel, mandarijn, pompelmoes, …) Etherische oliën zijn altijd heel geconcentreerd, dwz dat ze een heel krachtige werking hebben. Enige voorzichtigheid bij het gebruik is dus geboden! Enkele druppels volstaan.
Eo worden bekomen door ofwel enfleurage, door persing, of door distillatie (meest gebruikt).
De oliën kunnen op verschillende manieren gebruikt worden: voor verdamping, in bad, massage, in zalven of crèmes, op kompressen, in de voeding. Opgelet! Niet alle eo kunnen voor al deze toepassingen gebruikt worden. Sommige mogen bijvoorbeeld nooit gebruikt worden om in te baden (bv munt), of om te masseren, anderen mag je zeker nooit innemen. Raadpleeg daarom altijd het foldertje bij de eo. Daarin staat vermeld waarvoor de eo kan gebruikt worden en op welke manier je ze het best gebruikt. De meest gebruikte vorm en de veiligste is wel de verdamping. Eo worden vooral gebruikt in de aromatherapie. Bepaalde geuren werken kalmerend, ontsmettend, verfrissend enz … Wij zijn blij met deze uitbreiding en we hopen je van dienst te kunnen zijn met deze oliën. Indien je in ons assortiment niet jouw keuze van etherische olie vindt kan je die altijd bestellen.

De kaas van het jaar is voor ons wel de LOVERENDALE. Deze Zeelandkaas behaalde dit jaar de titel: “Zeeuwse Held van de smaak”. Dit is een prijs die in Nederland uitgereikt wordt als onderdeel van de week van de smaak. Met deze prijs willen ze de aandacht vestigen op bedrijven die ambachtelijk, natuurzuiver, streekgebonden en duurzaam werken. Loverendale is reeds opgericht in 1926! Het is één van de eerste biologisch-dynamische landbouwbedrijven in de wereld. Ze kan daarmee terecht een pionier genoemd worden op het gebied van de ontwikkeling van de biologisch-dynamische landbouwmethode.

Het speciale aan de Loverendaalse kaas is de uitgekiende procédure die gebruikt wordt om de kaas te maken. Het is een rauwmelkse kaas, dwz dat de melk niet gepasteuriseerd wordt om kaas mee te maken. Door het pasteuriseren wordt veel leven uit de melk gehaald en verdwijnen veel enzymes en vitamines. Rauwmelkse kaas is dus smaakvoller en gezonder. Dit houdt wel in dat er heel hygiënisch moet gewerkt worden en dan nog eens te meer voor de biologische kazen want daar worden ook geen conserveringsmiddelen aan toegevoegd.
Als stremsel gebruiken ze een microbieel/vegetarisch stremsel. Dus een rauwmelkse kaas met microbieel stremsel! Om een constante kaaskwaliteit te kunnen garanderen wordt de kaasmelk wel gethermiseerd. Hierbij worden de meest schadelijke bacteriën gedood, maar blijft de rauwmelkse kwaliteit grotendeels behouden. Het hele proces kan je bekijken op: http://www.loverendale.nl/boerderijen/ter-linde/kaasmakerij/film-kaasmaken/

En last but not least,de prijs valt ook geweldig mee.

Brief van Clara

Liefste klanten (hoe zou ik jullie anders kunnen noemen!)

Mijn carrière op De Wassende Maan zit er op. Ik ga met pensioen en begin met uit te blazen.

22 jaar, en geen één dag ben ik tegen mijn zin gaan werken, echt waar. Samen met mijn (vaak wisselende) collega’s van de winkel, het land, de pakketten en boven (den buro) heb ik vaak verschrikkelijk veel gelachen, intens samen gewerkt en (of wat dacht u) verschrikkelijk in de clinch gelegen (maar meestal kwam het wel weer goed).

Ik ga ze hier missen, maar vooral jullie ga ik missen. Sommige klanten zijn als vrienden geworden, en de vele nieuwe klanten lijken mij even warm, vriendelijk en hartelijk. Hoe bestaat het! Wat is dit toch voor een bijzondere plek, die Wassende Maan! Dragen jullie er mee verder zorg voor?

Bedankt en alvast een dikke zoen,

Tot slot mijn afscheidsreceptje: een winterse hutsepot die met de dag beter wordt, en licht verteerbaar is, zoals ik.

1. Groenten in blokjes en stukjes: spitskool (of witte kool), onze koolraap (of andere raap) een groene pompoen (of oranje), venkel, pastinaak en aardpeer.
   Alles even fruiten in weinig olijfolie, dan stoven met minimum aan water (check regelmatig).
   Kruiden met zout, kerriepoeder van Het Blauwe Huis (de beste) en eventueel nog wat extra geelwortel, vers of poeder
2. Kippenchippolata (of andere worst of tofureepjes) in stukjes knippen en bakken. Apart serveren, niet mengen onder de hutsepot. De hutsepot + het vlees + mosterd op het bord is een lekkere maaltijd.

Opmerking: gééén aardappel, spruit, savooi gebruiken. Met de raap en pompoenen in het recept is de hutsepot voedzaam genoeg en licht verteerbaar.

Clara

De winkelvrouwen