kumquat

Kumquat - LIMEQUAT

Maak kennis met het kleinste citrusvruchtje, de kumquat. Kumquat is de aanduiding voor bepaalde plantensoorten uit het geslacht Citrus. De plant heeft witte bloemen en kan zo'n 4 meter hoog worden. Om goed tot bloei te komen heeft de plant een temperatuur nodig van 25 tot 38°C. De plant kan 's winters echter een temperatuur van -10°C doorstaan. Best wel een extreme plant dus!

De langwerpige sinaasappelachtige vruchten van zo'n 4 cm lang kan je met schil en al eten. De schil heeft een zoete smaak terwijl het vruchtvlees zuur smaakt.

De limequat is een kruising tussen limoen en kumquat en ziet geel - groenig. Het wordt gebruikt voor de bereiding van cocktails, gebak, sauzen, jam en bij vis. zelfs voor sappen wordt het gebruikt. Ook in een winterse infusie met gember en honing komt het goed tot z'n recht. In kleine stukjes in een rauwkostsalade is ook een mogelijkheid.  

Gezondheid

De vruchten zijn rijk aan vitamine C en kalium.

 

Recepten