sla

Sla

Sla is een geslacht van bladgroenten die tegenwoordig rauw gegeten wordt. In de Romeinse tijd werd sla overigens nog gekookt omdat hij nog niet mals genoeg was. Er zijn veel verschillende typen sla: soorten die een krop vormen en soorten die dat niet doen. Sla vormt aanvankelijk een stengel (in lengte variërend naargelang het type) met bladeren. Wanneer de sla niet op tijd wordt geoogst, gaat de stengel verlengen (doorschieten), waarna de smaak achteruitgaat. De slakroppen worden op onze velden meestal afgedekt met een gaas of dun doek, om slaminnende insecten en vogels tegen te houden.

Soorten

  • Kropsla

De langst gekende soort in onze contreien is de groene kropsla. Hij bestaat ook in een rode variant en in een ‘rougette’ variant, waarbij de buitenste bladeren rood zijn en de binnenste groen.

  • Eikenbladsla

De bladeren van de eikenbladsla hebben de vorm van een blad van de Amerikaanse eik. Z'n smaak is pittig en een heel aparte, nootachtige smaak. De textuur is knapperig. Er is een rood ras en een groen.

  • Lollo Bionda

Lollo Bionda is het groenbladige zusje van de meer bekende Lollo Rossa. Lollo Bionda is een van oorsprong Italiaanse sla met krullerige groene bladeren. Deze knapperige sla smaakt heerlijk zacht en heeft een zoetig aroma.

  • Ijsbergsla

De ijsbergsla of ijssla is een slasoort die begin 20e eeuw in Californië (VS) geïntroduceerd werd onder de naam "Iceberg". Deze naam kreeg de soort vanwege het transporteren van de sla per trein van de west naar de oostkust waarbij voor de houdbaarheid een berg ijs op de sla werd gelegd. De bladeren zijn lichtgroen van kleur en veelal iets doorzichtig. De bladeren vormen een gesloten krop, de randen kunnen krullend uiteen staan maar kunnen ook strak om de krop 'gevouwen' zijn.

  • Batavia

Batavia lijkt op gewone kropsla, maar dan met sterk gebobbelde bladeren en een gegolfde bladrand. Er zijn lichtgroene, maar ook roodbruine varianten. Het is de Franse voorloper van de hardere Amerikaanse ijsbergsla, alleen is deze slasoort minder knapperig.

 

Bewaring

De meeste slasoorten bewaar je best vochtig in een plastic zakje (niet volledig dichtgeknoopt) in de koelkast. Zo kan je de krop meerdere dagen bewaren.

Recepten

slasoep

sla
aardappel
sjalot
bieslook
Soep
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Vegetarisch
Vegan

Biodynamische landbouwcoöperatieve

De Wassende Maan CV
Beekstraat 35
9800 Astene-Deinze

Tel. 09 386 82 14

info@dewassendemaan.be

BTW BE0429.289.336

→ Lees hier onze privacyverklaring.

Alle prijzen op onze website zijn incl. BTW

eurologo

BIOWINKEL

Di t.e.m. Vr     09:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Openingsuren juli en augustus:

Di t.e.m. Vr     10:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Tel. 09 381 55 40
winkel@dewassendemaan.be

 

BIOPAKKET

Tel. 09 386 98 79
biopakket@dewassendemaan.be

maan logo

 

Volg ons op: instagram facebook