1. Schil de aardappelen,was ze en kook ze gaar in gezouten water.
2. Prik een gaatje in de eierschaal en laat de eieren de laatste 10 minuten meekoken tot ze hard zijn.
3. Giet de aardappelen en eieren af, laat ze beide onder koud water schrikken.
4. Snijd de aardappelen in dunne plakken. Pel de eieren en snijd ze in plakjes Laat ze beide afkoelen.
5. Was de tomaten en snijd ze in plakjes.
6. Was de veldsla, verwijder eventuele wortel aanzetten en dep het droog.
7. Pel de sjalotjes en snijd ze in dunne ringen.
8. Schik de plakjes aardappel, tomaat en ei op een grote platte schaal.
9. Klop van de olie, azijn, zout en peper en bieslook een dressing. Druppel die over de salade.
10. Garneer met met veldsla en olijven.

door Eet Lekker