Braziliaanse sinaasappelsalade met chayote

ingrediënten
  • 1-3 chayotes 
  • 1-2 sinaasappels 
  • een paar lente-uitjes
  • koriander, peterselie of munt ter garnering 
  • 1 el olijfolie 
  • het sap van de sinaasappels 
  • het sap van 2 limoenen 
  • zout en peper 
Bereiding
  1. Ontvel de chayote en haal er de zaden uit. 
  2. Snij het vruchtvlees zo fijn mogelijk en doe in een kom. 
  3. Snij de sinaasappels in schijfjes en hak het witte gedeelte van de lente-uitjes grof.  Voeg dit toe in de kom. 
  4. Meng alle ingrediënten van de dressing goed door elkaar.
  5. Voeg de dressing bij de salade en zet het voor 30 minuten in de koelkast. 
  6. Hussel nog een keer door elkaar en serveer met de fijngehakte kruiden.
↑