Rode biet & perzik salade
ingrediënten
- 4 rode bieten
- 2 sjalotjes
- 2 el olijfolie
- 2 perziken of nectarines
- 100 ml zuiver sinaasappelsap
Bereiding
- Kook de rode biet gaar en snijd ze in stukjes.
- Stoof de sjalotjes in olie en voeg ze bij de rode biet.
- Voeg de perziken of nectarines in stukjes toe met het appelsiensap en de kruiden.
- Strooi er een weinig zout over, roer om en zet het geheel een poosje in de frigo.
- Koud serveren.
