Spaghetti met courgette en saus van blauwe kaas

ingrediënten
  • 300 g spaghetti
  • 1 courgette
  • 50 g katenspek
  • 150 g gorgonzola
  • 2 tomaten
  • 125 ml room
  • een handje verse basilicum
  • 50 g Parmezaanse kaas
  • 2 el rode pesto
  • peper en zout
Bereiding
  1. Kook de spaghetti.
  2. Snijd ondertussen de gewassen courgette in kleine blokjes, het katenspek in kleine reepjes de kaas in blokjes en de tomaat in blokjes.
  3. Bak de courgetteblokjes kort in de pan tot ze licht bruin zijn,kruid met peper.
  4. Doe de gebakken courgette even in een kom en bak het spek in dezelfde pan, tot het knapperig is.
  5. Giet de spaghetti af en doe deze terug in de pan.
  6. Schep de courgette, het spek, de kaas, de pesto en de room erdoor.
  7. Verwarm het geheel nog zo'n 5 minuutjes terwijl u regelmatig roert.
  8. Voeg vervolgens de tomaat en de basilicum toe en laat dit nog even 2 minuutjes warm worden.
  9. Even met de pepermolen erover en dan serveren met de Parmezaanse kaas.