Zalm sashimi

ingrediënten
  • 225 gram rauwe zalmfilet
  • 1/2 fijn geraspte daikon
  • 6 el sojasaus
  • 3 el vers citroensap
Bereiding
  1. Ontvel de vis, leg hem in een vergiet en giet er kokend water over. De vis wordt dan niet gaar. Doe hem meteen over in ijskoud water. Dep de vis droog en snijd in 1 cm dikke plakjes.
  2. Schik de daikon in bergjes in 4 kommen.
  3. Leg de vis tegen de daikon aan.
  4. Vermeng sojasaus en citroensap en verdeel de saus over 4 kleine kommetjes.