Pannenkoekenmix met 40% spelt

Luna e Terra werkt voor haar bloem en meel samen met Spielberger Molen in Duitsland. Zij onderhouden al meerdere decennia een vaste samenwerking met telers, waardoor de hoogwaardige kwaliteit wordt gewaarborgd. De boerenfamilies kiezen voornamelijk voor zaadvaste graanrassen. Deze gewassen hebben van nature een goede weerstand tegen ziektes en plagen en kan op eigen kracht vruchtbaar zaad voortbrengen. Na de oogst wordt een gedeelte van het graan apart gehouden als zaadgoed voor het volgende groeiseizoen, waardoor de boer jaar in jaar uit zelfstandig blijft.

De graankorrels zijn op biodynamische wijze geteeld. Vruchtwisseling is hierin erg belangrijk; en graan is een favoriet gewas daarbij. Het diepe wortelstelsel maakt de bodem lekker luchtig. Bovendien is het stro een comfortabel ligbed voor dieren op stal en stromest is goud voor de bodem. Smaakvolle, volwaardige en vitale graankorrels van dichtbij de natuur.

Bereiding (basisrecept voor 4 personen): doe 500 gram pannenkoekenmix in een kom met 2 losgeklopte eieren. Voeg al roerend 1 liter melk toe tot je een glad beslag hebt. Bak de pannenkoeken met wat vetstof in een koekenpan aan beide zijden mooi goudbruin.

500 gram.

Ingrediënten: speltbloem** [gluten] (40%), tarwebloem** [gluten] (40%), volkoren rijstemeel** (12%), boekweitmeel** (8%). ** = van biodynamische Demeter oorsprong.