Artisjok

De groene (tot grijs-groene of paars-groene) vlezige schutbladeren van de gesloten artisjok bloemknop worden als groente gegeten. De artisjokharten worden als een delicatesse beschouwd. Je bewaart een artisjok het beste in de koelkast, in een vochtige doek gewikkeld tegen uitdroging. 

→ Meer info en recepten