Paarse koolrabi

Koolrabi is een prachtig plantje met slanke, rijzige bladeren. De smaak heeft iets van radijs maar dan zoeter. Ook deze paarse variëteit is onder de schil witgeel van kleur. Van koolrabibladeren kan je lekkere soep maken. De knol kan je rauw en geschild versnijden in schijfjes of blokjes. Verwijder de schil alleen voor zover nodig. 

→ Meer info en recepten