Moederdagbrunch door Vegamuze

Moederdag vieren we dit jaar op een plek waar alles begint: tussen de groenten op het veld.

Voor deze speciale brunch trekt Vegamuze naar onze boerderij, waar de lente volop bezig is aan haar jaarlijkse wonder. De bedden vullen zich met fris groen, jonge blaadjes en de eerste knapperige groenten van het seizoen. Dat vieren we met een brunch die helemaal rond die oogst is gebouwd.

We zetten mama’s centraal met een tafel vol kleurrijke, plantaardige gerechten: royaal, seizoensgebonden en recht van het veld naar het bord. Denk aan frisse salades, geurige kruiden, feestelijke gebakjes en verrassende smaken die perfect passen bij een rustige zondag op de boerderij.

Het wordt een ontspannen moment om samen te genieten — van goed eten, van het landschap, en van de mensen rond de tafel.

Een ode aan de lente.
En natuurlijk: een ode aan alle mama’s.

Op het menu: proef het seizoen

Parelcouscoussalade met geroosterde venkel, linzen, citrus en dragon dressing

Harissa bloemkool met homemade labneh en muntchermoula

Rijstnoedelsalade met broccoli, zeewier en krokante tofu crumble

Rode biet carpaccio met geroosterde sumac-rabarber en za’atar pesto

Gegrilde asperge met daslook groene curry

Spinaziepancakes met paardenbloemhoning en ricotta

Asperge en vlierbloesem cheesecake

Frangipane met rabarber en dragon

Citroen panna cotta met aardbeicoulis en kamillegranola