De Wassende Maan

Wortelsalade met komkommer en appel

Maak de wortels schoon en rasp deze.
Was de komkommer, snij hem in de lengte door midden, verwijder de zaadjes en snij de komkommer in blokjes.
Schil de appels, boor de klokhuizen eruit en rasp de appels.
Besprenkel de geraspte appels met wat citroensap.
Meng in een schaal de wortels, komkommer en appels door elkaar.
Klop in een kom de mayonaise en yoghurt door elkaar en roer er de peterselie, wat peper en zout door.
Schep dit sausje door de salade.