Annelies
... laat als verantwoordelijke van onze biowinkel alles voor én achter de schermen op rolletjes lopen.
"Een herfsttopper die ik het liefst verwerk in een verwarmende soep: blue ballet, blue kuri, butternut, hokaïdo, muscat de provence of simpelweg POMPOEN!"
Bieke
... stippelt onze toekomstwegen uit en zet haar schouders onder de marketing van de bioboxen.
"Ik kijk altijd uit naar de eerste krieltjes. Een plezier om mee te koken en heerlijk om te verorberen."
Cies
... het zonnetje in huis als vaste kracht in het biowinkelteam.
"Zeg eens: “Sla januari, sla februari (hihi), sla maart (gniffel), sla april (giechel), sla mei (mwoeha!).” Een klassiek mopje uit mijn jeugd. Toch schuilt er een kern van waarheid in. Knapperig, boterzacht, gekruld, afgerond, groen, rood,... Zoveel variatie! Al die sla mooi in het gelid op het veld, dat vind ik prachtig. Zowaar als ik hier sta, mijn favoriete groente is SLA!"
Dave
... is onze vaste chauffeur. Hij brengt jouw biobox kraakvers en veilig tot in één van onze 50 afhaalpunten.
"Geef mij maar stevige winterkost, gegratineerd witloof, net uit de oven en lichtjes aangebrand... zalig."
Dirk
... is een onmisbare kracht in ons bioboxteam. Hij zorgt elke dag als materiaalmeester voor de voorbereidingen én opkuis, en zorgt voor het afwegen van de groenten.
"Sloa mee een kledde mayonaise vuu bij de friete, da's mijne favoriet!"
ELINE
... maakt jouw biobox en is samen met Dave onze vaste chauffeur. Ze brengt jouw biobox kraakvers en met een lach tot in één van onze 50 afhaalpunten.
"Als het kon at ik het hele jaar door heerlijk verse aardbeien. Maar misschien maakt het lange uitkijken ernaar ze net zo bijzonder lekker!”
Eline
.. is al jaar en dag onze vaste jobstudent in onze grote biowinkel op de boerderij. We zouden haar niet meer kunnen missen!
"Ik eet zó graag suikermaïs. Recht van de gegrilde kolf of losse korrels zo met een lepel uit de pot, alles kan. De allerbeste snack ook voor 's avonds... Ik ben er verzót op!"
FEMKE
... is onze all-rounder in de biowinkel. 's Ochtends springt ze gezwind van haar koersfiets en vult ze vlotjes de rekken aan, plaatst de bestellingen of bedient de klanten aan de kassa of verstoog.
"Ik ben verzot op broccoli. Naast het feit dat het een mooie groente is van kleur en met haar boomstructuur, zit ze boordevol vitamines en is ze zowel heerlijk in een stamppot, gestoomd of in een lauwwarme salade. Ik zou het elke dag kunnen eten."
Fien
... gooide haar leven om en gaat resoluut voor een opleiding als bioboer bij Landwijzer. Elke woensdag neemt zij de kinderen van lokale school De Sterrebloem mee in onze velden op boerderijklas.
"Ik heb een hart voor de zoete rode aardbei, klaar om de zomer in te gaan !"
Filip
... is de boer aan het roer van 'team Zulte'. Op de vruchtbare grond naast de Leie zorgt hij voor de teelt van stevige groenten zoals aardappel, knolselder, kolen en bieten.
"Ik hou van wortel, met zijn mooie oranje lijf doorgedrongen in de aarde en felgroene zonnekloppers. M'n favoriete kleuren."
FLORENCE
..."Bioboer zijn leer je niet alleen op de schoolbanken maar met je handen in de aarde. Nooit had ik durven dromen dat ik vandaag weet wat ik weet en kan wat ik kan." Als Landwijzer-stagiaire vond Florence haar plek op onze boerderij. Een jaartje later besloot ze om te blijven. Een zalig bevlogen aanvulling van ons boerenteam!
"Spruitjes: een lekker herfst en wintergroentje dat na het vele oogst- en kuiswerk dubbel en dik smaakt!"
GOELE
... is onze nieuwste vaste kracht in de biowinkel. Aan de kassa, dozen uitladen of bestellingen plaatsen? Zowel voor als achter de schermen staat deze spring in 't veld met een glimlach klaar.
HANNA
... vind je steevast in de biowinkel: met een glimlach aan de kassa, rekken aanvullen, klanten helpen, alles netjes houden,...
"Rode biet vind ik super lekker! Zeker die van hier. Zo knapperig fris sappig liefst met nog wat crunchy aarde eraan."
Hilde
... is onze ancien van 't biowinkelteam. Je vindt haar bijna elke voormiddag in onze biowinkel met een glimlach achter de kaastoog of aan onze kassa.
"Ik ben gek op butternut pompoenen. Ze hebben zo'n mooie vorm en je kan je echt lekkere soep van maken."
Indra
... neemt alle algemene (personeels)administratie van de hele boerderij op haar schouders. Ook de boekhouding en facturatie zit in haar schuifje.
“Een van mijn favorieten? De aubergine! In Griekenland leerde ik de overheerlijke melitzanosalata kennen, in Andalusië berenjenas con miel, in Londen Carluccio’s caponata en Ottolenghi’s geroosterde aubergines met yoghurtdressing en granaatappelpitjes. Deze Black Beauty kan mij altijd bekoren!”
Jan
... is de coördinator van De Wassende Maan en drijvende kracht achter onze dagelijkse werking én de vernieuwende toekomstplannen.
"Ik at bijna 40 jaar lang géén rode kool... teveel associatie met de gangvullende walm uit het college. Sinds ik op De Wassende Maan werk, ben ik aardig verrast door de kansen die rode kool biedt in kruidige exotische gerechten. Couscous met rode kool? Laat maar komen!"
Karen
... laat je meegenieten van het leven op onze boerderij via de website, sociale media en nieuwsbrieven. Zij stuurt al onze on- en offline communicatie de wijde wereld in.
"In de nazomer is niets lekkerder dan een warme tomaat, vers geplukt van de plant. Als ik mijn ogen dichtdoe sta ik meteen terug in die kleine serre uit mijn jeugd!"
LIESBETH
... is onze kracht achter de webshop en de klantendienst van de bioboxen. Samen met Bieke zorgt ze voor een gevarieerd aanbod en met veel aandacht zet zij alle bestellingen klaar. Daarnaast woont ze als conciërge op de boerderij.
"Kerstomaatjes kan je bij alles eten. Bij elke maaltijd voeg ik er wel een paar toe: warm, koud en zelfs op pizza :-). Snoepjes van de natuur!"
MATTHIAS
... vind je vooral in Astene op de velden: op de tractor, aan het wieden of oogsten. Zijn energie is aanstekelijk! Hij is onze nieuwe boer in het team en nog volop aan het bijleren over biodynamische landbouw.
"De smaak van warmoes in een koud slaatje, samen met die combo van kleuren, is zo lekker. Ook gestoofd of gebakken, dan smaakt het een beetje naar spinazie."
Marie
... heeft groene vingers. Elke maandag werkt ze met veel enthousiasme mee met de boeren op het land. De rest van de week is ze deel van ons gedreven winkelteam: klanten bedienen aan de kassa, bestellingen uitpakken,... In alle hoeken van de winkel ontdek je groene plantjes, mooi verzorgd door Marie!
"Ik word helemaal blij van bloemkool! In soep, als pizzabodem, geroosterd... of gewoon simpel gekookt. Of bij warm weer in kleine roosjes met een lekker dipsausje! Ik leerde hier op het veld ook de oranje bloemkool kennen. Een heerlijke ontdekking die meteen veel kleur op je bord brengt."
Nathalie
... vind je met een glimlach in de biowinkel. Achter de schermen zorgt zij mee voor het bestellen van alle producten én administratie van het winkelgebeuren. Een hele klus!
"Om z’n veelzijdigheid is courgette mijn favoriet. Gevuld in de oven, als courgetti met lekker veel zelfgemaakte rucola-pesto, in een rijke spaghettisaus, courgette-dragonsoep en ga zo maar door... Het water komt me al in de mond."
NIELS
... maakt elke week jouw biobox en is een vaste kracht in het biowinkelteam.
"Voor mij gaat er weinig boven de geur en smaak van verse basilicum. De combo tomaat/mozzarella/basilicum is op warme zomerdagen elke keer weer een feest!"
Sofie
... is een echte logistieke duizendpoot. Zij kiest zorgvuldig de inhoud van jouw biobox en coördineert de wekelijkse bioboxdrukte (bestellingen, samenstellen, leverrondes uitstippelen,...). Wat zouden we zijn zonder Sofie!
"Ik hou van rode biet. Vooral koud in een slaatje! In de herfst en winter is een rode bieten salade met veldsla, walnoten en een honing-mosterddressing mijn favoriet."
Stefan
... draait als boer al meer dan 80 seizoenen mee op De Wassende Maan! Hij zorgt voor de kippen, de fijne groenteteelt op de velden en in de tunnelserres in Astene.
"Als je als groenteboer 50 soorten teelt is het niet makkelijk er een favoriet uit te kiezen, maar doe mij maar een heerlijk winters slaatje van fijngesneden witlof met frisse veldsla."
TEO
... vind je vooral in Zulte op de akkers als rechterhand van boer Filip. Hij maakte een switch van fietskoerier naar bioboer en is nog volop aan het bijleren over biodynamische landbouw.
"Alleen al vanwege de felle kleuren van het loof, hou ik enorm van rode biet. Boordevol voedingsstoffen en de bereidingen lijken wel eindeloos. Of toch bijna: in risotto, als partjes in de oven met tijm, in borsjt, gecombineerd met mierikswortel, verwerkt in een chocoladedessert of gewoon geraspt in een slaatje. Beets anything for me."
Tin
... bedient je met een glimlach in de biowinkel en achter de schermen mee verantwoordelijk voor de bestellingen en het assortiment.
"Ik heb een boontje voor prinsessenboontjes :-)"
OLE
... vind je vooral in de namiddag in de biowinkel: aan de kassa, dozen uitpakken, de stock op orde houden. Hoorde je een leuk muziekje door onze boxen? De winkel is een nóg gezelligere plek door deze DJ van dienst ;-)
"Herfst is mijn favoriete seizoen en dan kan je mij na een frisse fietstocht altijd plezieren met echte boerenkost. Een goeie hutsepot bijvoorbeeld met veel kolen. Maar het zijn de spruitjes die het afmaken natuurlijk!"
TonNy
... komt al meer dan 25 jaar elke woensdag klussen op de boerderij. Met de bosmaaier, zeis, haagschaar of in het timmerkot: waar de muziek uit de radio schalt, daar kan je Tonny vinden!
"Geef mij maar rauwkost zoals sla, gesneden koude (geen warme!) tomaten of geraspte wortels. Of erwtjes, mmm!"