cactusvijg

CACTUSVIJG

Als de geeloranje bloemen op een schijfcactus zijn uitgebloeid, vormt zich een vrucht: de cactusvijg. Deze lekkernij groeit in Zuid-Europa tijdens de zomer en de herfst. Het sappige vruchtvlees is oranje en heeft zwarte pitjes. De smaak is te vergelijken met die van een peer, een beetje zoet met een zurige toets.

Bewaring

Laat de 'prikkelperen' gerust nog even afrijpen in de fruitschaal. Een rijpe cactusvijg voelt zacht aan als je op de schil drukt. Hij smaakt het lekkerst gekoeld, dus leg 'm voor je hem gaat schillen eerst even in de koelkast. Daar kan je een cactusvijg ongeveer 1 week bewaren.

Bereiding

Enige voorzichtigheid is geboden: er zitten kleine doorns met weerhaakjes op de schil. Doe daarom bij het schillen handschoenen aan, of prik de vrucht op een vork en schil ze dan voorzichtig. Je kunt ze ook halveren en uitlepelen zoals een kiwi of... zoals deze meneer in dit filmpje. De pitjes kan je mee opeten.

Recepten