chayote

Chayote

Chayote (sechium edule) is een overblijvende, eenhuizige klimplant uit de komkommerfamilie. De hangende groene vrucht is peervormig met vier ingesnoerde ribben, ongeveer 10 cm groot en tot 1 kg zwaar. De vrucht bevat één ovaal, wit lang zaad. Het vruchtvlees heeft een groenig-witte kleur en smaakt komkommerachtig. Klinkt exotisch!

Deze uit Midden-Amerika stammende plant was al bij de Azteken en de Maya's bekend. De chayote wordt wereldwijd in de (sub)tropen gekweekt en in onze contreien in serres.

Bereiding

In principe zijn alle delen van de plant eetbaar. Hoofdzakelijk wordt de onrijpe vrucht bereid door hem te schillen, van zijn zaad te ontdoen en vervolgens te stoven, te koken of te bakken. De wortelknollen kunnen als zetmeelleverancier dienen door ze net als aardappels te bereiden.

Let wel op deze waarschuwing: het sap van de chayote, dat vrijkomt bij het schillen, werkt bij sommige mensen als een lokaal verdovingsmiddel. Je schilt de knol dus best met handschoenen aan.

Biodynamische landbouwcoöperatieve

De Wassende Maan
Beekstraat 35
9800 Astene-Deinze

Tel. 09 386 82 14

info@dewassendemaan.be

BTW BE0429.289.336

Lees hier onze privacyverklaring.

eurologo

BIOWINKEL

Di t.e.m. Vr     09:00 - 18:30
Zat                  09:00 - 16:00

Tel. 09 381 55 40
winkel@dewassendemaan.be

 

BIOPAKKET

Tel. 09 386 98 79
biopakket@dewassendemaan.be

maan logo

 

Volg ons op: instagram facebook