hazelnoot

Hazelnoot

De hazelaar is één van de oudste inheemse struiken in West-Europa uit de berkenfamilie. De vrucht van de hazelaar is de hazelnoot, waarvan de kern eetbaar is. De hazelaar wordt tot 6 m hoog en gaat pas na tien jaar vrucht dragen. Er zijn echter ook geënte struiken verkrijgbaar, die al na drie jaar vrucht dragen.

Gezondheid

Hazelnoten zijn een bron van vitamine E. Een handvol bevat ongeveer 50% van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid. Hiernaast bevatten ze veel energie (682 kcal per 100 gram), voornamelijk in de vorm van gezonde onverzadigde vetzuren.

Bereiding

Na het kraken kan je de noot gebruiken in een grote variëteit aan zoete of harte bereidingen. Er wordt ook pasta van gemaakt als broodbeleg, eventueel met toevoeging van rozijnen of chocolade voor de zoete smaak.