Kaki (F60.40.10.10)
Biologisch
Korte keten
Leeg 1

Kaki

Bestellen kan enkel als ingelogde biobox-abonnee bij De Wassende Maan.
Benieuwd naar onze boxen vol kraakverse oogst? Bekijk hier ons aanbod .
€ 1,25
Per: stuk

Kakivruchten (ook wel persimmon of sharon genoemd) bevatten in harde toestand, zelfs wanneer ze al mooi oranjerood gekleurd zijn, zeer veel tannine (looizuur), wat een bijzonder wrange smaak geeft. De vrucht moet daarom narijpen en bijna boterzacht worden: daardoor verdwijnt de tannine volledig en wordt de vrucht zeer zoet en aromatisch. De zaden in de kaki scheiden een stof af die de tannine afbreekt. De kaki is eetbaar als hij helemaal zacht is en de schil donkeroranje.

→ Meer info en recepten

Herkomst: Spanje