komkommer

Komkommer

Komkommer is een vruchtgewas dat al meer dan 3000 jaar gekweekt wordt. Net als de familiegenoten (courgette, pompoen, augurk en meloen) heeft de komkommerplant een woekerende groeiwijze. Het wortelgestel groeit typisch zeer breed uit maar blijft erg oppervlakkig. Bij warm weer maakt de plant aan een recordtempo nieuwe vruchtbeginselen aan die in enkele dagen uitgroeien tot heuse komkommers. Aan één stengel kunnen tientallen komkommers groeien.

Bereiding

Omdat komkommer erg veel water bevat heeft hij niet veel voedingswaarde, maar ze zijn wel heerlijk. Te combineren met tomaat, avocado, basilicum of peterselie, maar even lekker gebakken in de pan, gemengd met een beetje zachte kruidenkaas, in combinatie met vis, enz…

Komkommersalade is vaak erg vochtig. Je kan dit vermijden door de gesneden of geraspte komkommer eerst te laten uitlekken in een zeef. Door het toevoegen van zout gaat dit uitlekken sneller.

Recepten